De sekskroket

December 12, 2018

 

"Vorige week mocht ik m’n tv-debuut maken bij het programma ‘5 uur live’ op RTL4, tijdens een special over foodporn. Opgewonden en ietwat nerveus, vertelde ik meer over de relatie tussen eten & seks. Onder leiding van presentatrice Daphne Bunskoek schoven ook kok Hugo Kennis, schrijver Ronald Giphart, fotograaf Oof Verschuren en kunstenaar Maroeska Metz aan tafel aan om hun visie op het onderwerp te delen. Al was het kok Hugo die wat mij betreft de show stal. Hij had speciaal voor deze gelegenheid, een ware sekskroket ontwikkeld. Een gethematiseerd gerecht gevuld met lustopwekkende ingrediënten als saffraan, asperges, oesters, champagne, peper, knoflook, avocado en ei. Dus wil je de aankomende feestdagen liever after-dinner-wippen, in plaats van after-dinner-dippen? Probeer onderstaand recept van Hugo dan eens uit."

 

 

Voor 6 sekskroketten

Bereidingstijd: 30 min + afkoelen

 

Benodigdheden

Frituurpan

 

Ingrediënten

50 ml kokend water; 1 visbouillonblokje; 150 ml koud water; 50 ml champagne;
saffraan; 150 g boter; halve chilipeper; fijngesneden knoflook;
150 g bloem (wat extra om te paneren); 100 g aspergetips; 6 oesters; halve avocado;
3 takjes basilicum; 1 losgeklopt ei; bakje panko (of paneermeel); citroenmayonaise.

 

Bereiding

Neem 50 ml kokend water. Los daar 1 blokje visbouillon in op. Voeg daar 150 ml koud water, 50 ml champagne en de saffraan aan toe.  Smelt de boter en voeg hier fijn gesneden knoflook en halve chili peper zonder zaadjes aan toe. Voeg de bloem toe en gaar deze in de boter zonder dat het echt verkleurd. Giet bij de hete roux scheut voor scheut de koude saffraan bouillon toe en laat de bouillon goed binden.

 

Snijd de asperge tips fijn en voeg ze aan de ragout toe. Open de oesters en voeg deze eveneens toe. Snijd een halve avocado in blokjes en snipper 3 takjes basilicum en voeg deze als laatste toe aan de ragout. Spreidt de ragout uit op een plaat en laat deze goed afkoelen! Liefst een nacht. Neem vervolgens stukjes van de ragout en rol hier kroketjes van. Haal de rolletjes door de bloem, door het los geklopt ei en dan door de panko. Herhaal dit zo nodig totdat alles mooi bedekt is. Laat de rolletjes eventueel weer opstijven in de koelkast of vriezer. Frituur ze tenslotte in olie van 180 graden, durende 4 minuten.

 

Serveer de kroketjes met citroenmayonaise!

 

 

Hugo zien koken? Kijk hier de hele uitzending over Foodporn op '5 uur live' terug.

 

 

Over dit blog
De Wilde Boerin schrijft een blog voor mensen die net als zij, van lekker eten en vrijen houden. Op een ontdekkingsreis probeert ze erachter te komen welke invloed eten op seksuele gezondheid heeft. Hiervoor onderneemt ze allerlei experimenten en reist ze Nederland rond op zoek naar bijzondere verhalen en connaisseurs van de liefde. Haar ervaringen deelt ze tijdens lezingen, via workshops en in blogs.

 

Recept: Hugo Kennis

Foto: Koffietijd/5 uur live

 

 

Please reload

RECENT POSTS

August 17, 2019

July 7, 2019

December 12, 2018

September 7, 2018

February 6, 2018

Please reload